این بار با تجربیات بیشتر و پف زیاد

#نکات_نان_خامه_ای

یکی از مشکلاتی که ممکن است در حین پخت این شیرینی به وجود آید پف نکردن نان خامه ای است که حرارت فر برای این منظور بسیار مهم است. اگر حرارت فر در ابتدا پایین باشد سبب پف نکردن نان خامه ای خواهد شد و باید حرارت بالایی داشته باشد. اگر دمای فر در ابتدای پخت نان خامه ای ۲۳۰-۲۲۰ درجه نباشد سبب پف نکردن نون خامه ایخواهد شد چون این دما برای خالی کردن هوای داخل خمیر لازم است. پف نکردن نون خامه ای را باید در دمای فر جستجو کرد و برای افزایش پف آن باید دما را در حد مناسب تنظیم کرد. برای اینکه پف نان خامه ای کامل شود باید نیم ساعت صبر کنیم و سپس دما را به ۱۸۰ درجه کاهش دهیم و اجازه دهیم یک ربع در این دما بماند.